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«Diseño y maquetación: Editorial Agrícola Española S.A. ISBN: 978-84-92928-10-1 Depósito legal: M-40846-2011 COMITÉS ENTIDADES ORGANIZADORAS Y ...»

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Ex Secretario de la Comisión intergubernamental sobre Recursos Genéticos para la Agricultura y la Alimentación de la FAO. Director de la Cátedra de Estudios de Hambre y Pobreza (CEHAP), Universidad de Córdoba jose.esquinas@upm.es La importancia de los cultivos infrautilizados (marginados, olvidados...), también llamados cultivos de los pobres, en la lucha contra el hambre, tanto hoy como en el futuro, es crucial. A pesar de que actualmente su valor como recurso importante para el desarrollo agrícola y rural está mas ampliamente entendido que hace unos años, los esfuerzos por promover su interés y su investigación no han sido suficientes.

En la historia de la humanidad se han usado aproximadamente 30 mil especies, la décima parte de las plantas fanerógamas, para satisfacer las necesidades básicas humanas: alimentación, vestido, fibras, medicina, materiales de construcción. En la actualidad sólo cuatro (trigo, arroz, maíz y papa) contribuyen con más del 60% a la alimentación calórica humana y sólo 25 especies alrededor del 95%. Esta reducción del número de cultivos usados en la agricultura mundial ha sido a menudo consecuencia de encuentros y desencuentros entre civilizaciones que han llevado a la imposición cultural de determinadas especies. Fenómeno que algunos definen como “colonización nutritiva”. Sin embargo, la mayor parte de estos cultivos no han sido perdidos definitivamente y se mantienen en agriculturas de pequeña escala, constituyendo aún la base de la alimentación local en muchas partes del mundo.

En general, están bien adaptados a las condiciones agroecológicas y sistemas agrícolas y culturales de las zonas donde se mantienen. Por ejemplo, cultivos andinos como la quinua, cañihua, oca, tarwi, arracacha, etc, siguen constituyendo hoy una parte importante de la alimentación de muchos pueblos de las comunidades indígenas de la región andina.

El proceso de globalización en curso y los actuales e impredecibles cambios medioambientales, sobre todo cambios climáticos, incrementarán exponencialmente la interdependencia de los países en materia de cultivos y recursos genéticos y también confieren un enorme potencial a nivel mundial a estos cultivos. Por ejemplo, cultivos como el maíz, esenciales en la alimentación actual de muchos países en desarrollo no podrán ser cultivados en países como Sudáfrica dentro de 30 años. Estos cultivos deberán de ser sustituidos por otros adaptados a las nuevas condiciones climáticas, entre los que se encuentran muchos de los actualmente llamados infrautilizados.

Actualmente el 70% del hambre y la pobreza se concentra en las zonas rurales de los países en desarrollo, razón por la que el Banco Mundial ha reconocido que la inversión en agricultura es dos veces más eficaz en la lucha contra el hambre que la inversión en cualquier otro sector. A pesar de ello, la parte de la Ayuda Oficial al Desarrollo (AOD) destinada al sector agrícola ha descendido desde un 16% en 1986 a menos del 4% en la actualidad, mientras el número de hambrientos ha superado por primera vez en la historia de la humanidad los 1000 millones. La comunidad internacional, incluida Naciones Unidas, ha reconocido la necesidad de incrementar la inversión en el sector agrícola, poniendo énfasis en el apoyo al uso de la biodiversidad y a los pequeños agricultores, para los que los cultivos infrautilizados tienen una especial relevancia.

El valor de los cultivos infrautilizados radica principalmente en su alto poder de enraizamiento cultural, brindando a sus comunitarios el sustento de vida con el aprovechamiento del cultivo y sus derivados. Además, en las ultimas décadas se han presentado oportunidades de mercado para estas especies, tanto en mercados domésticos como internacionales, como resultado de nuevas demandas de consumidores, lo que a llevado a la re-valorización de algunas especies y ha demostrado el potencial de las especies infrautilizadas cuando hay políticas de apoyo e inversiones en especies promisorias. Entre los cultivos y especies infrautilizados se incluyen frutas comestibles, cereales, hojas, aceites, raíces, tubérculos, árboles y plantas medicinales, especias y animales. No obstante, muchas de éstas son consideradas importantes y su consumo y promoción es muy limitado incluso están siendo desplazados por cultivos y especies occidentales incluso a nivel local, y sin darse cuenta la promoción de los mismos está extinguiendo aquellos cultivos y especies propias y con ello sus propias costumbres y actividades que en la mayoría de los casos son acordes con la preservación de su entorno.

No obstante, a pesar de que los cultivos y especies infrautilizados son fundamentales para la subsistencia de muchas comunidades rurales pobres, la base de conocimientos sobre su producción, manejo y utilización es escasa, esta situación dificulta los esfuerzos de promoción para eliminar los obstáculos en la investigación de los mismos.

Por eso es fundamental compartir metas y objetivos por parte del sector agrícola en investigación y desarrollo, entidades públicas y las comunidades.

En este contexto, la Cátedra de Estudios de Hambre y Pobreza (CEHAP) de la Universidad de Córdoba, en colaboI Congreso “Investigación en Agricultura para el Desarrollo” Cultivos infrautilizados y nuevos cultivos en la lucha contra el hambre \\\\\\\\ 1 23 ración con numerosas instituciones nacionales e internacionales, está organizando la celebración en 2012 del seminario internacional “Cultivos infrautilizados y nuevos cultivos para afrontar los retos del siglo XXI.” Los objetivos





de este seminario son:

• Despertar la conciencia pública y política sobre la importancia actual y futura de los cultivos infrautilizados;

• Señalar el papel clave de los cultivos infrautilizados en los países en desarrollo para la seguridad alimentaria a nivel local, en el contexto de culturas y sistemas agrícolas tradicionales, y también para la generación de ingresos;

• Destacar la importancia creciente a nivel mundial de los cultivos infrautilizados debido a su resiliencia para los cambios climáticos, al proceso de globalización en curso y para mejorar la dieta alimentaria especialmente en los países desarrollados;

• Revisar y analizar avances y métodos en el reposicionamiento de cultivos infrautilizados en mercados en beneficio de pequeños agricultores;

• Contribuir a la definición de prioridades en cooperación internacional para la investigación en el marco de la lucha contra el hambre y la pobreza, con énfasis en la investigación y el desarrollo de cultivos infrautilizados y promisorios.

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Estudio de la fisiología y cuantificación del contenido en clorofilas (SPAD) en trigo, triticale y tritórdeo como criterio de selección de variedades de alto rendimiento en ambiente mediterráneo.

Martos, V.1,*, Aljazairi S.2, Campoy D.1, Nogués S.2 Departamento de Fisiología Vegetal. Universidad de Granada Departamento de Biología Vegetal. Universidad de Barcelona

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Las previsiones del panel Intergubernamental del Cambio Climático (IPCC) basadas en complejos modelos climáticos, postulan que en los ecosistemas mediterráneos, el aumento de la temperatura y el descenso de las precipitaciones reducirán la disponibilidad hídrica del suelo, debido al efecto invernadero. Resulta fundamental conocer la respuesta de los cultivos ante estos nuevos escenarios, y obtener variedades resistentes a la sequía en ambiente mediterráneo. Uno de los aspectos más característicos de la Cooperación Universitaria al Desarrollo (CUD), y en el que más podemos aportar las Universidades, es la investigación aplicada al desarrollo humano y sostenible. En este sentido la Universidad de Barcelona, la Universidad de Granada, el IRTA de Lleida y el CSIC de Córdoba han desarrollado de forma coordinada un proyecto de investigación (CICYT) agraria del Tritórdeo, como nuevo cereal y sus características de adaptabilidad en regiones áridas y semiáridas, que requieren una demanda de agua cada vez mayor. Llevándose a cabo el estudio en colaboración con centros de investigación en Túnez y Argelia durante tres campañas agrícolas.

Bajo elevadas irradiaciones luminosas, como las que normalmente se presentan durante la maduración de los granos en el área mediterránea, un elevado contenido de clorofilas totales parece constituir una característica deseable, con objeto de reducir la fotoinhibición de los sistemas fotosintéticos y la consiguiente disminución en la producción de asimilados con destino a los granos en crecimiento. Se ha cuantificado el contenido de clorofila utilizando un medidor portátil SPAD 502, en hoja bandera en tres especies de cereales: trigo, triticale (híbrido entre trigo y centeno) y tritórdeo (híbrido entre trigo y cebada) en ambiente de secano.

Objetivo

Este proyecto pretende explorar el Tritórdeo como fuente de características que confieran adaptación a la sequía. En este sentido el Tritórdeo (×Tritordeum, 2n=6x=42, HHAABB) es un anfiploide derivado del cruzamiento entre una cebada silvestre, Hordeum chilense Roem. et Schultz. (2n=2x=14, HH) y trigo duro que presenta resistencia a sequía.

Introducción-justificación

El tritordeum es un cereal nuevo creado por hibridación amplia entre trigo duro (pasta) y Hordeum chilense, una cebada silvestre originaria de Chile y Argentina donde crece en un amplio espectro de ambientes desde la alta montaña hasta las zonas costeras. Las técnicas utilizadas para crear el tritordeum son las clásicas de mejora (polinización cruzada y rescate de embriones) y no incluyen modificación genética (GM), de manera que el tritordeum es una especie cultivada natural.

El tritordeum presenta cualidades y funcionalidades diferentes de otros cereales, por lo que ofrece oportunidades para producir alimentos funcionales basados en cereales novedosos. Entre las características que están siendo desarrolladas, hay líneas con alto contenido en luteína, un antioxidante carotenoide fuertemente implicado en el mantenimiento de la salud ocular, actuando contra la degeneración macular, altos niveles de fibra soluble, antioxidantes fenólicos y microelementos. Además, las líneas avanzadas están siendo cribadas buscando variación de I Congreso “Investigación en Agricultura para el Desarrollo” Estudio de la fisiología y cuantificación del contenido en clorofilas (SPAD) en trigo, triticale y tritórdeo \\\\\\\\ 1 27 otros componentes funcionales tales como composición de almidón, azúcares, tocoles y vitaminas o distintos perfiles de proteínas.

Desarrollo-Resultados Por tanto, se han estudiado las características fisiológicas de este nuevo cultivo en condiciones semi-controladas (invernadero) y condiciones reales de campo, midiendo parámetros ecofisiológicos de especial interés; y comparando la resistencia a la sequía de este cultivo en ensayos multi-locales en diferentes países de la región Mediterránea, y contra dos especies de cereales de invierno más cultivadas en la actualidad: dos triticales y dos trigos (harineros), en diferentes países de la región mediterránea.

El contenido en clorofilas en el ahijamiento ha mostrado una correlación positiva con el rendimiento (r=0,772*) y con el Peso de Mil Granos (PMG) (r= 0,744*) (Figura 1).

FIGURA 1. Correlación del contenido en clorofilas en el ahijamiento del tritordeum con el el rendimiento y con el peso de mil granos.

Conclusiones Los resultados obtenidos han permitido hasta el momento concluir: El tritórdeo demuestra potencial para convertirse en un cultivo prometedor en zonas de déficit hídrico, con resultados de rendimientos óptimos en Túnez y Líbano, aunque los esfuerzos en mejora vegetal deben ir encaminados a adelantar el periodo de antesis y extender la duración del llenado del grano (Villegas et al. 2010).

Dado que para condiciones normales, la mayor parte de los carbohidratos del grano proceden de la actividad fotosintética de la hoja bandera, se ha propuesto que el contenido de clorofilas de esta hoja podría ser un buen criterio de selección de variedades de alto rendimiento en condiciones no estresantes, ya que, a su vez, el contenido en clorofila determina diversos parámetros relacionados directamente con el rendimiento fotosintético, tales como la estructura foliar y la discriminación isotópica del C, la tasa de fotosíntesis, la absorción de radiación fotosintéticamente activa y mecanismos fotoprotectores, tales como un rápido funcionamiento del ciclo de las xantofilas.

Además la heredabilidad de los valores SPAD está próxima a 0,8.

Agradecimientos: Este trabajo ha sido financiado por el proyecto del MEC AGL2005-07257-CO4-04/AGR Los autores agradecen al Dr. Antonio Muñoz, del IAS de Córdoba y a D. Ignacio Solís de Agrovegetal, por el suministro de las semillas para los ensayos de campo.

Bibliografía Villegas D., Casadesus J., Atienza S., Martos V., Maalouf F., Karam F., Aranjuelo I., Nogués S. 2010. Tritordeum, wheat and triticale yield components under multi-local Mediterranean drought conditions. Field Crops Research, 116, 68-74.

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Selección de cepas autóctonas de rizobios, para elaborar biofertilizantes de habichuela dirigido a agrosistemas de subsistencia en República Dominicana Díaz Alcántara C.1, Mulas D.2, Velázquez E.3, Urbano López de Meneses B.4, González-Andrés F.2* Facultad de CC. Agronómicas y Veterinarias. Univ. Autónoma de Santo Domingo. República Dominicana.

Instituto de Medio Ambiente, Recursos Naturales y Biodiversidad. Universidad de León, España Departamento de Microbiología y Genética. Universidad de Salamanca Departamento de Ingeniería Agrícola y Forestal. Universidad de Valladolid. España fernando.gonzalez@unileon.es *

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